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网上真人手机版·豆腐如何做好吃?厨师长分享糖醋脆皮豆腐的做法,做法简单又美味

时间:2020-01-01 08:09:46 来源:真人街机万炮捕鱼

网上真人手机版·豆腐如何做好吃?厨师长分享糖醋脆皮豆腐的做法,做法简单又美味

网上真人手机版,大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

豆腐是一种老少皆宜营养又美味的食品。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体所需的营养物质,除此之外豆腐中还含有植物油和大量的蛋白质,所以人们也长称之为植物肉。那么豆腐怎么做好吃呢?

豆腐的吃法多种多样,可炒可炖也可凉拌,荤素搭配都非常美味,其实除开麻婆豆腐这道传统名菜之外,豆腐其实还有多种做法味道也非常好,例如红烧豆腐,烧汁豆腐等。今天就为大家详细的分享一道“糖醋脆皮豆腐”的做法,做出的豆腐及营养又美味,喜欢的朋友快一起来学习一下吧。

【糖醋脆皮豆腐】

1.首先我们准备一块老豆腐,切成半厘米左右的豆腐片,豆腐不要切的太厚不容易入味,切好以后给每一片豆腐都裹上淀粉,这样炸的时候更容易定型 炸出来更加焦酥。

2.接着我们准备糖醋汁,碗中放入一勺番茄酱,加入白糖10克,白醋10克,生抽5克,食盐2克,再倒入适量的清水,加入一小勺淀粉增加料汁的黏性,搅拌均匀备用。

3.下面我们把豆腐炸一下,锅内烧油,油温5成热 手放在上面有烫手的感觉时,把豆腐片依次放入锅中保持小火炸制,豆腐片定型以后轻轻的搅动,让其均匀受热以免粘连,豆腐片炸酥、炸成金黄色时捞出来控油。

4.锅内留底油,倒入准备好的糖醋汁,不停的搅拌把糖醋汁熬至浓稠起大泡,淋入一点明油提亮色泽,然后倒入炸好的豆腐快速颠锅翻匀,豆腐片均匀裹满糖醋汁时即可出锅装盘。

把豆腐片依次摆放在的盆中,淋上剩余的汤汁撒上葱花美味即成。

技术要点:

1.豆腐片半厘米的厚度即可,太厚的话不容易入味。

2.豆腐片裹淀粉,既能防止豆腐破碎,还能使炸出来的豆腐更加焦酥。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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